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这菜原汁原味的家常做法,我常常把它当晚餐,不增胖还非常美味

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a159138602 发表于 2020-1-16 14:39:24 |阅读模式 |复制链接
每次想起妈妈,都是她温暖的微笑和她拿手的厨艺,虽然我们从小生活在农村,姐弟又比较多,所以爸爸从我们很小的时候就一直在外面赚钱,很少在家,在我印象中,爸爸真的就只是一个取款机,陪伴没有,父爱更是感受不到的那种。妈妈在家的院里子里,菜地里种的到处都是菜,记忆中夏天这个长豆角,几乎占据了整个暑假,因为妈妈干活回来很累,又不想让我们几个饿着,蒸豆角,再凉拌一下是最快的做法,关键这个菜以至于到今天,也是我认为最好吃的。


每次豆角多的吃不完的时候,妈妈就会用豆角做成一种美食,最原汁原味的做法就是“蒸一蒸”,看似简单,很多人却做不好。只要多放一样小食材,就能摆摊卖啦。而我,就馋这一口,加上配好的蘸汁,简直是美味中的极品!我经常把它当晚饭,不增肥还特别好吃。


我们赶紧看看妈妈是怎么做的吧!洗净切成寸段,无需晾干水分。加入面粉、玉米面、香油、少许淀粉。这里也可以放点盐,不放也没关系。很多人都只是放了面粉,想要蒸菜做得好吃,必须再放点玉米面,淀粉放一点就可以。主要以面粉和玉米面为主,面粉和玉米面的比例1:1。用手拌匀,让面粉均匀包裹每个豆角。如果觉得面粉不够,就再加点进去。锅内上气,放豆角蒸12-15分钟即可。


趁着蒸豆角的时候,可以做蘸汁,原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。

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发表于 2020-1-16 14:41:06
胡萝卜,芹菜叶,茼蒿都可以这样蒸,开水上锅五分钟就好,豆角可能长一点
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发表于 2020-1-16 14:43:04
这个放姜不好,以蒜为主
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发表于 2020-1-16 14:45:02
最讨厌吃香油
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发表于 2020-1-16 14:46:19
我经常用莴苣叶蒸。
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发表于 2020-1-16 14:48:14
蒸菜好啊
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