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猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤,鲜香滑嫩,营养而又美味

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缘份到了 发表于 2020-1-16 14:39:10 |阅读模式 |复制链接
猪血也有人叫它血豆腐,是我们平常生活中比较常见的一种食材,物美价廉,营养丰富,它的蛋白质含量高出猪肉一倍,含铁量也比猪肝高两倍,堪称“养血之玉”,而且猪血的脂肪含量很低,因此是一款很好的家常健康食品。
猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤了,鲜香滑嫩,营养而又美味,在秋冬这个微凉或寒冷的季节里喝上一碗,真是暖进心窝里。


猪血韭菜汤
所需食材:猪血,韭菜,大蒜,生姜,小米椒
做法:
1、猪血小心切块,将韭菜摘洗干净切段,大蒜、生姜切末,小米椒切圈备用。
新鲜的猪血其实是有一点点的血腥味的,加点韭菜,不但可以去腥,还有提香的作用。


2、锅中加水烧开,放入少量白酒和姜片,氽水一分钟后捞出沥干水。


3、洗锅烧热,放入植物油烧至五成热,下入姜末蒜末煸香,再放入猪血块,烹入料酒,小心翻动以防烧糊。


4、加适量清水略煮,烧开后加入韭菜、小米椒,煮一分钟左右,最后加盐,白胡椒粉,拌匀后即可出锅。




猪血属低热量、低脂肪食品,一周偶尔吃上两次猪血汤,不仅清理肠胃提高免疫力,对贫血的人来说还有补血的作用。


平时我们在市场上买猪血时还应注意,新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的猪血表面可看到不少气孔,表面或者断面都很粗糙且有层次感,色泽深红,摸起来有点硬硬的,而且很容易碎,这是真的猪血。


还有一些商贩为了利益出售假猪血,假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质,颜色非常鲜艳,表面看起来光滑又细腻,内部无气孔,不易碎,摸起来弹弹的,用水冲洗时无血块等碎屑掉下,这很可能就是假猪血了,大家在买的时候一定要注意了哦!


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发表于 2020-1-16 15:38:57
猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤,鲜香滑嫩,营养而又美味!
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